塩豚出汁うどん

前日に作った塩豚チャーシューの出汁で作ったうどんです。

最近塩麹がはやっているにも関わらず、今更塩豚にはまってます。
前日に塩豚チャーシューいりラーメンを作ったので、その時にできた出汁で鳥肉入りうどんを作りました。

水にニンニク、長ネギの青い部分をいれて塩豚をレンジでチンしたので、
塩ニンニク風味にうどんが楽しめて良かったです。

塩豚はバラ肉を使ったので油が凄いので、
出汁を一回冷やして油分を抜いて作ったのがうまくいったポイントです。